Es posible que hayas oído hablar del betacaroteno, licopeno, zeaxantina y luteína, pero ¿ha oído hablar de la astaxantina? Como uno de los carotenoides y antioxidantes más potentes que se encuentran en la naturaleza, la...
Leer más →Los granos de pimienta de Sichuan son en realidad la «cáscara externa» especiada de las bayas que pertenecen a la familia de las «cenizas espinosas»; en la China continental, son populares como Hua Jiao. Estos...
Leer más →Cuando consumimos plantas, tomamos una gran cantidad de células vegetales rodeadas por un complejo fibroso llamado pared celular; un componente principal de esta pared celular es la celulosa. Los seres humanos no fabrican la enzima...
Leer más →¿Nunca has oído hablar de la arcilla de bentonita antes?; bueno, entonces puede que te sorprenda saber que es una «arcilla curativa» que limpia y sana el cuerpo. De hecho, muchas personas disfrutan de los...
Leer más →También conocido como Citrus junos, el yuzu es una planta de cítricos y fruta que pertenece a la familia de plantas Rutaceae junto con naranjas, pomelos, limones y limas; este pequeño árbol o arbusto tiene...
Leer más →El amasai (también a veces deletreado amasi) es uno de varios alimentos y bebidas probióticos fermentados comúnmente consumidos en toda Sudáfrica; la fermentación tiene una larga historia en África como un medio para preservar los...
Leer más →La bioperina es una composición de piperina estandarizada derivada del extracto de pimienta negra; en realidad puede contener hasta 95% de piperina, pero la idea de sus fabricantes es apoyar a la nutrición deportiva en...
Leer más →La Buddleia, también conocida como «Buddleja» es una planta similar a un arbusto que es muy popular por su capacidad para atraer mariposas; de hecho, casi parece que la naturaleza diseñó esta planta especialmente para...
Leer más →Se sabe que las raíces son la fuente de la energía de una planta y deben ocupar un lugar especial en nuestras dietas y nuestros cofres de medicamentos. La raíz de kuzu, en particular, ha...
Leer más →La cianidina 3-glucósido (C3G) es un compuesto vegetal soluble en agua que forma parte de la categoría de antocianinas; desempeña un papel activo en la producción de pigmentos de color oscuro en una variedad de...
Leer más →El Sinetrol es una mezcla patentada de varios compuestos polifenólicos extraídos de una variedad de cítricos, incluyendo naranja roja, pomelo y naranja, el cual es usado por la industria como uno de sus novedosos ingredientes....
Leer más →Mientras que las almendras o nueces de Caju son los frutos secos más populares, nadie puede negar el delicioso atractivo de las nueces de macadamia; conocido en el entorno deportivo por sus mágicos poderes, todo...
Leer más →Nativa de Sudáfrica, la garra del diablo deriva su nombre que suena espeluznante de los pequeños ganchos que cubren su fruto; conocida botánicamente como “Harpagophytum procumbens”, la garra del diablo se ha utilizado históricamente en...
Leer más →Cuando la mayoría de la gente oye la palabra «bellota», ya no piensan en una fuente de alimento viable para los seres humanos, pero esto no siempre fue el caso. Una bellota es la nuez...
Leer más →La jicama es una raíz vegetal nativa de América Central y del Sur que se ha utilizado durante miles de años como un elemento dietético y una sustancia medicinalmente beneficiosa. El nombre «jicama» es también...
Leer más →La ciencia de los alimentos ha sido un área importante de la ciencia por muchos años, y uno de los acontecimientos más interesantes se produjo a fines del siglo XIX, cuando los investigadores desarrollaron el...
Leer más →La llamada Basella o espinaca de malabar es un popular vegetal tropical de hoja verde, comúnmente cultivado como hierba de patio trasero en los huertos de las casas, pero al hablar de ella nos remitiremos...
Leer más →Los pepinillos pueden convertirse este verano en un snack crujiente y saludable, puesto que la mayoría de ellos en sus formatos orgánicos, provienen de la agricultura ecológica que trabajan con fuente de energía natural en...
Leer más →El alga noruega que tiene el nombre científico de «nudosa» (ascophyllum nodosum) es un alga parda que se encuentra a lo largo de costa del Atlántico Norte desde Svalbard (un grupo de pequeñas islas en...
Leer más →La levadura roja de arroz se elabora a partir de levadura (Monascuspurpureus) cultivada en arroz; es un alimento básico en algunos países asiáticos. Los suplementos de arroz de levadura roja procesados incluyen el extracto de...
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