El desayuno debe ser rico en proteínas
Otro estudio que demuestra la importancia de incluir calidad proteica por las mañanas
Investigadores de la Universidad de Erlangen-Nuremberg, en Alemania descubrieron que la mejor merienda de media mañana para los que son atletas es ingerir sólo proteínas al empezar el día debido a que incentiva al cuerpo a producir más hormonas anabólicas como la HGH e insulina comparado con un bocado que combina proteína con carbohidratos y grasas; ellos también descubrieron que las comidas de proteína disminuyten el nivel de cortisol, lo que es extremadamente importante para los atletas de todo tipo de deportes.
Los científicos reclutaron voluntarios desde 18 a 40 años de edad y les administraron una mezcla de 24g de aminoácidos disueltos en un vaso de agua a las 8 horas de la mañana;
- La mezcla contenía vitaminas, minerales, aminoácidos, así como oligoelementos.
- Los individuos del grupo de control no comieron nada manteniéndose en ayuno.
- Otro grupo de control recibió una comida con leche en polvo que contenía la misma cantidada de calorías como el batido de aminoácidos consistiendo principalmente carbohidratos con proteínas.
Resultados de la experiencia:
- El desayuno que contenía solo proteínas causó un pico de HGH muy elevado; aumentando la concentración por un factor de 21 y se mantuvo elevada por cerca de 1,5 horas en la mayorías de los individuos.
- Los atletas y personas que se preocupan por su salud deberían por tanto consumir un desayuno con una cantidad elevada de proteínas; ya que estos causará un aumento de la producción de HGH, así cmo del IGF-1
Otro gran resultado fue que el desayuno de aminoácidos también redujo los niveles de cortisol de los voluntarios.
- A final de la experiencia, el nivel de cortisol de los individuos del grupo que tomó aminoácidos descendió casi a la mitad.
- El grupo que tomó leche en polvo solo lo redujo al 10%.
Por ello se recomienda que en las mañanas el desayuno sea preferiblemente proteico.
