La dieta y la importancia de los detalles

Publicado el 1 septiembre, 2014 | Research

Debemos pensar en el ser humano como un todo, no sólo en la elección de alimentos

Muchas personas piensan que saben cómo montar una dieta o una suplementación adecuada y cuando nos consultan, se sorprenden por la cantidad de errores que cometieron y cómo estos errores impidieron llegar a los resultados esperados; cuando estas diferencias son clasificadas, la gran pregunta que siempre nos hacemos, es la interacción entre las hormonas y la nutrición, así como la interacción entre los macros y micronutrientes.

Puede haber una gran diferencia en los resultados entre las dos dietas con los mismos alimentos y suplementación, pues si la comida y los suplementos están combinados en la forma más correcta, los resultados son totalmente diferentes. La gente está muy preocupada por el porcentaje de macronutrientes y el valor apropiado de kcal, pero el tiempo y la combinación de cada nutriente juega un papel muy importante.

Hay quienes piensan sólo en las kilocalorías, mezclando todos los nutrientes para llegar al valor recomendado o planificado para una jornada, y esta forma de hacer dieta teóricamente trabaja, pero el cuerpo no funciona tan perfectamente para la mayoría.

Un ejemplo de un grave error es unir fuentes de grasa con fuentes de hidratos de carbono en una comida.

  • Cuando se consume carbohidratos, el páncreas libera insulina y lleva nutrientes a la célula
  • En este caso la grasa va al tejido adiposo
  • Obviamente la mezcla de fibras, proteíans, grasas y los niveles de índice glicémico de la liberación de hidratos o la resistencia a la acción individual de la insulina también influyen.

Los amantes del recuento de las kilocalorías dicen que esto no es un problema porque el cuerpo está en un constante proceso de descomposición y almacenamiento de tejido adiposo, y lo que importará será el balance de energía diaria; sin embargo, la teoría no se convierte en práctica en muchos casos, porque el organismo que acumula grasa no siempre moviliza más tarde la grasa como fuente de energía y todo tiene que ver con las hormonas (insulina, tiroides, hormona de crecimiento y otras)

Lo vemos en la práctica todos los días; hay muchas personas con sobrepeso que simplemente no extrapolan sus kilocalorías, sólo se acumulan allí; y en este caso porque no tienne el sistema hormonal adecuado, así como tampoco consumen las comidas apropiadas con el fin de movilizar las grasas más tarde.

Es precisamente esta falta de sinergia que hace que la persona tenga más y más problemas hormonales, convirtiendo esto en un ciclo; hay inclusive ciertos alimentos que consumen las personas que parecen normales y saludables, pero alteran todo el sistema a corto o largo plazo, y lo mismo pasa con los suplementos, pues una persona puede incluir en su dieta la glutamina, BCAA’s, vitaminas, o minerales, pero si no se consumen en el tiempo adecuado, y con las interacciones correctas, no se logra que se absorvan como deben, y menos sacar un resultado de ellos.

Incluso cuando una persona usa un poco de aminoácidos para tratar de mejorar su sueño, concentración, o bienestar, hay que fijarse en la dosis correcta; esto es idénticos a los medicamentos que se toman con exceso para curar una enfermedad, o por lo menos, tiene el mismo concepto.

En conclusión, cuando entramos a hablar de la dieta, vemos lo complejo y difícil que es probar algo cercano a la perfección; entonces, el centro de todo es no ser perezoso y lograr ser metódico, planificando lo que se consume, en relación a los esfuerzos, para obtener los resultados esperados en poco tiempo, con salud y bienestar.

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