La ciencia del hambre; recapitulando todo

Publicado el 16 febrero, 2019 | Health

La mayoría de nosotros hemos experimentado el malhumor abrumador que se apodera cuando hemos pasado demasiado tiempo sin comer; resulta que hay algo de ciencia del hambre puede explicar por qué sucede esto

La definición oficial de suspensión es «un sentimiento o muestra de ira debido al hambre«; como seres humanos, tenemos la opción de escuchar nuestro apetito, sin embargo, en nuestras ocupadas y sobrecargadas vidas, a menudo optamos por ignorar esta señal, esperando demasiado tiempo para alimentar nuestros estómagos vacíos. La respuesta del cuerpo a ser ignorado es provocar una reacción emocional (como ansiedad y estrés); y, cuanto más tiempo se priva al cuerpo, mayor es la respuesta emocional.

Es importante darse cuenta de que el estómago y el cerebro están conectados entre sí, y parte de la comunicación está relacionada con señales de hambre y saciedad; en un estudio publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences, los investigadores encontraron una correlación entre el hambre, el sentimiento de enojo y el bajo nivel de azúcar en la sangre. Básicamente, cuando ha pasado demasiado tiempo entre las comidas, nuestro nivel de azúcar en la sangre baja, lo que indica la liberación de una cascada de hormonas.

La grelina y el hambre

La grelina es una hormona producida en el estómago que estimula la sensación de hambre; también puede producir ansiedad en el cerebro, que es donde comienza la suspensión. Cuando tenemos hambre, estamos más irritables y más conscientes de nuestras emociones porque refuerza el impulso de buscar comida y satisfacer las necesidades nutricionales.

Una liberación de grelina provoca que tengamos hambre y debe ser la motivación para que comencemos a buscar alimentos. Cuando comemos, la grelina desaparece y la ansiedad también; sin embargo, si se ignora esta señal de hambre, puede causar una interrupción de otras hormonas en nuestro cuerpo.

El cortisol y adrenalina en relación al hambre

Un nivel bajo de azúcar en la sangre también provoca la liberación de hormonas relacionadas con el estrés como el cortisol y la adrenalina; a medida que estas dos hormonas aumentan, el cuerpo entra en una respuesta de lucha o huida. Desde allí, los efectos de la suspensión se expresan mental, emocional y físicamente.

Cuando tenemos hambre, nuestra corteza prefrontal no funciona a una gran capacidad; esto puede afectar la personalidad, el autocontrol, la planificación e incluso cerrar temporalmente la memoria a largo plazo. Emocionalmente, nuestra mente comienza a sentir ansiedad y estrés; esto puede hacer que perdamos la paciencia y el enfoque, o incluso que actuemos de manera anormal y físicamente, nuestro ritmo cardíaco, presión arterial y respiración aumentan.

El Neuropéptido Y, un factor clave al aparecer el hambre

Si continuamos ignorando la grelina y el pico en el cortisol y la adrenalina, nuestro cuerpo entrará en modo de pánico y experimentaremos una suspensión en todos sus efectos. En este punto, el cuerpo libera el neuropéptido Y, que hace que las personas se comporten de manera más agresiva hacia quienes las rodean.

Además, este neuropéptido estimula la ingesta de alimentos con una preferencia por los carbohidratos de rápida digestión. Por último, la liberación del neuropéptido Y aumenta nuestra motivación para comer grandes cantidades de alimentos, al mismo tiempo que demora el tiempo que tarda en sentirnos satisfechos; en pocas palabras, hace que tengamos un apetito más grande de lo normal, especialmente para los carbohidratos, por lo que terminamos comiendo en exceso.

Evita tener hambre, con los mejores snacks




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Cómo prevenir el hambre

Si notamos que nos estamos volviendo más irritables, el hambre puede ser la causa; por tanto, deberíamos tomar un descanso y coger un bocadillo que contribuya a una alimentación saludable. La mayoría de las personas no deben pasar más de cuatro a cinco horas entre las comidas; este tipo de patrón de alimentación saludable ayudará a aliviar el hambre y equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, de modo a evitar montar la montaña rusa emocional que se viene después.

Lo ideal es tener los snacks y batidos a mano, especialmente cuando trabajamos y luego vamos a entregar; lo mismo pasa con algunas comidas que pueden ir en una mochila térmica.  Una merienda para evitar el hambre debe contener una mezcla de carbohidratos, proteínas y grasas; los carbohidratos integrales que son altos en fibra (5 gramos o más por porción) elevan los niveles de serotonina para aumentar el nivel de azúcar en la sangre, manteniendo también el estómago lleno. Por otro lado, las proteínas y grasas se digieren más lentamente de modo a mantener toda la estabilidad que se requiera, incluyendo esa energía vital para las actividades y el entreno.

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